Ideja zbornika Hrana: od gladi do prejedanja zasnovana je na spoznaji da su glad, jelo, nedostatak, suvišak, izobilje... važne pojave svakodnevnog života i suvremene popularne kulture koje su ušle u književnost koja se na različite načine odnosi prema tim pojavama. Moglo bi se reći da teme gladi, izobilja i prejedanja prožimaju književnost 20. i početka 21. stoljeća. Zbornik propituje odnos prema konkretnom problemu u ruskoj književnosti i kulturi te prema drugim kulturama u našoj suvremenosti, uvažavajući to da dani problem zauzima važno mjesto u istraživanju drugih znanosti kao što su antropologija, sociologija, povijest, psihologija i dr.
Zbornik se bavi problemima hrane, kao važnog biološkog elementa te njegove manifestacije u ruskoj književnosti, likovnoj umjetnosti, popularnoj kulturi i lingvistici, a podijeljen je na pet poglavlja.